Erittäin tumman paahdon kahvipavut ovat syvän ruskeita, lähes mustia ja niissä voi olla kahvin öljyistä syntyvä kiiltävä pinta. Kahvi on maultaan hyvin paahteinen ja siinä voi olla aavistus kitkeryyttä. Tummapaahto on täyteläinen ja sen makumaailman hallitsee usein tumma suklaa.
Saatat myös erottaa vivahteita tummasta siirapista, kuivasta kaakaojauheesta, mausteisuudesta sekä miellyttävästä sikarimaisuudesta. Maitoon sekoitettuna paahteiset aromit säilyvät vahvoina, minkä vuoksi tämä paahtoaste on suosittu latteissa ja maitokahvissa.
